Es una de las bebidas emblemáticas a nivel nacional, pero no recibe el reconocimiento que merece por parte de la población. La representante de la Asociación de Productores de Pisco Arequipeños (Propisco), Sofía Zúñiga, señaló que el consumo de esta bebida ha reducido en la Ciudad Blanca.

Actualmente, el consumo per cápita de pisco de un arequipeño equivale a 0.3 litros anuales, lo cual es una cifra baja tomando en cuenta que este número se transforma en un promedio de 43 a 46 litros anuales cuando se habla de la cerveza. Esto simboliza que pocas personas consumen la bebida nacional.

Ante el bajo consumo de pisco, Zúñiga mencionó que esto se debe a que la bebida debe competir con otros licores de menor precio en el mercado, los cuales -en varios casos- tienen un sabor más agradable para la población. Tal es el caso de la cerveza y el ron, por ejemplo.

“Cuando ustedes van a un matrimonio, las botellas que se muestran en la mesa son de whisky, ron o -incluso- cerveza. Sin embargo, no se le da el espacio que el pisco necesita”, expresó la productora.

Cabe señalar que en Arequipa existen más de 50 productores de pisco que se ven perjudicados por la disminución en el consumo del pisco. Esto último se debe a las bajas ventas que estos trabajadores experimentan en su labor.

SIN NOVEDADES. De otro lado, Sofía Zúñiga comentó que el pisco no podría tener color y un aroma distinto debido a las normas nacionales que rigen la preparación de esta bebida. Razón por la cual, este licor se mantiene con su sabor clásico.