Es un gusto compartido en familia. Esperanza Castro es una cocinera de 59 años que actualmente se gana la vida cocinando adobo. Ella heredó este gusto a su hija, Anyela Figueroa, quien apoya a su madre en la preparación de este platillo.
Esperanza Castro comentó que antes de fundar su propio restaurante, La Casa del Adobo, ella era ayudante de cocina. En ese período, cuenta que aprendió sobre la cocina y los métodos para preparar diversos platillos.
“Yo ayudaba a preparar (el adobo). Un día me animé a preparar este rico platillo y seguimos hasta el día de hoy”, expresó la cocinera.
Castro comentó que -conforme fue creciendo- su hija Anyela la apoyó en la cocina para preparar estos platillos. Comentó que actualmente ella es conocedora de la cocción de esta comida.
“Hacemos el adobo como se debe, con su pan de tres puntas. Buscamos brindar un servicio hogareño y familiar. Hemos recibido buenos comentarios de los clientes”, expresó Anyela Figueroa.
Actualmente, el restaurante tiene su local en la calle Atlantida 207 (Alto Selva Alegre). Las cocineras mencionaron que también brindan el servicio de delivery para enviar sus platos.
FESTIVAL DEL ADOBO. Esperanza Castro estará presente en el Festival del Adobo que organizará la Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA) en el parque Selva Alegre el próximo 2 de agosto para deleitar a la población con sus platillos.
