Ajo mortero con bacalao

Ingredientes: (4 porciones)

Preparación: (40 minutos)

Empieza desalando el bacalao. Para ello, en un bol coloca el bacalao cubierto de agua, aproximadamente unas 48 horas. Debes cambiar el agua cada 8 horas.
Cuando ya esté desalado, empieza a preparar el ajo mortero. En olla coloca un poco de agua a calentar y, cuando empiece a hervir, añade el bacalao, apaga el fuego y deja que se termine de cocinar en el agua caliente. Déjalo unos 10’.
Introduce las papas lavadas con piel, debes retirarlas cuando estén bien cocidas. Luego, pela las papas, trocéalas hasta hacerlas puré.
Pela los ajos, córtalos y machácalos y añade los ajos a las papas con un poco de sal y pimienta.
Limpia el bacalao de pieles y espnas y trocéalo. Incorpora el bacalao a la mezcla de papas y mezcla para que se integre todo bien.
Pon a cocer 2-3 huevos duros y añade el ajo mortero en una fuente. Cuando los huevos estén listos, córtalos en trozos y colócalos en la parte superior del ajo mortero.