INGREDIENTES
1 kilo de fideos spaghetti
250 mililitros de aceite
¾ de kilo de cebolla
½ kilo de ají verde molido
10 gramos de ajos picados
4 panes remojados
8 gramos de palillo
Sal y pimienta al gusto
½ kilo de pescado
4 docenas de choros
4 docenas de almejas
½ kilo de pulpo cocido
2 docenas de caracoles
10 gramos de perejil picado
PREPARACIÓN
Dorar la cebolla con los ajos en el aceite, agregar el ají verde y los ajos.
Condimentar y añadir el pan remojado en el caldo de los choros.
Licuar con el caldo de mariscos hasta obtener una salsa medianamente espesa.
Cortar los mariscos crudos, saltearlos en una sartén con un poco de aceite y juntar con la salsa.
Dar un hervor y bañar los spaghetti.
Adornar con pescado frito, ají en tiritas y perejil.
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