La cocina es un arte que requiere dedicación y una profunda atención, lo cual fue comprendido por Kent Zúñiga y Jorge Muñoz. Ellos son dos chefs de 38 y 41 años -respectivamente- que han invertido gran parte de su vida a la cocina y los secretos que esta tiene.

Zúñiga Paredes inició sus estudios en el Instituto del Sur de su natal Arequipa. Sin embargo, su habilidad culinaria y su dedicación a cada receta que preparaba le permitió acudir a Italian Culinary School en Asti (Italia). Pese a que nació con el talento innato para este arte, sintió una profunda atracción por la cocina tailandesa que lo llevó a inaugurar en Arequipa un restaurante con ese tipo de comida. Producto de la fama de este establecimiento, ha pasado más de 12 años viajando por el mundo gracias a la cocina.

Por su parte, Jorge Muñoz es un distinguido chef que también ha forjado parte de su carrera en el viejo continente; destacando su paso por el restaurante Pakta (ubicado en Barcelona-España) que se especializa en la cocina andina. Al igual que Kent Zúñiga, él tuvo la intención de regresar a sus raíces peruanas tras un largo tiempo en Europa, buscando promover la gastronomía nacional.

NUEVO RESTAURANTE. Ante las inquietudes culinarias de ambos chefs, decidieron inaugurar el pasado jueves 18 de junio el restaurante Alcária (ubicado en City Towers, Piso 19, Torre Sur Edificio Quimera en Cerro Colorado), donde buscan destacar el lado gastrónomico de la Ciudad Blanca.

“La identidad local está presente desde la selección de ingredientes. Queremos que cada plato tenga un vínculo real con Arequipa y con su tradición gastronómica”, expresó Kent Zúñiga.