A más de 3800 metros sobre el nivel del mar, los padres de familia de la institución educativa N.° 40548 Santa Rosa de Lima, ubicada en el anexo Cuspa del distrito de Puyca, provincia de La Unión se organizan y preparan los desayunos escolares de Qali Warma a los menores estudiantes.
A diferencia de lo que ocurre en otras escuelas de la región Arequipa, la cocina de la institución educativa se encuentra ocupada por papás, quienes se involucran, colaboran y contribuyen para que se dé con eficiencia la gestión del servicio alimentario.
José Totocayo Torres es un padre de familia que se dedica a la agricultura y crianza de alpacas. Además es integrante del Comité de Alimentación Escolar (CAE), donde toma riendas de la cocina.
Totocayo Torres acude muy temprano al centro educativo y toma las recomendaciones brindadas por el programa Qali Warma para la correcta manipulación de los alimentos.
Inicia con la preparación de los desayunos y comprueba su exquisito don culinario cuando prepara un guiso de fideos con pescado y un bebible de harina de arroz, que los escolares consumen a primera hora, antes del inicio de clases. Y culminado el consumo, continúa con la preparación del almuerzo, que sale calientito para enfrentar las bajas temperaturas en la zona altoandina.
“Aquí los papás también participamos responsablemente para cocinar. Nuestros hijos no pueden quedarse sin sus desayunos y almuerzos, nos turnamos y rotamos cada semana tenemos que hacer que los niños consuman los alimentos entregados por el programa Qali Warma para que estén bien nutridos y lograr un óptimo proceso de aprendizaje”, subraya.
En la provincia de la Unión, hay 113 instituciones del nivel inicial, primaria y de secundaria con jornada escolar completa (JEC) de los quintiles 1 y 2 que son atendidos con alimentos sanos y nutritivos para preparar desayunos y almuerzos escolares.
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