Durante varias décadas el distrito de Toro ha destacado por el vino que es elaborado a base de la uva que se cultiva en sus campos, pero en los últimos años estas plantas se han ido reduciendo paulatinamente y están en riesgo de desaparecer en poco tiempo si no se busca una alternativa para su conservación.
El alcalde de esta localidad, Jonathan Olidt Alvaro Heredia, mencionó que los sembríos datan del año 1534 y habrían sido trasladadas por el Conde de Montesclaros siendo Toro el primer lugar donde llegó. “Esta enfermedad en Europa ha terminado de desaparecer toda esta planta en 1986, hubo tiempo para prevenir pero no se hizo nada y ahora nosotros tenemos que enfrentar esta enfermedad de las uvas”, indicó.
Explicó que el problema en la vid es que hay un hongo que ingresa por el medio de la raíz y poco a poco va secando a toda la planta. Es un proceso gradual, sin embargo en un periodo de tres años las parras terminan por morir.
“Más o menos un 60% esta con este hongo y está mermando la producción. Estamos articulando con el gobierno regional para hacer algunos ingertos con plantaciones de Estados Unidos para que resistan el patógeno. También queremos crear un banco de plantas sanas y llevarlos a otro lugar alejado”, detalló.
Mencionó que el microclima que tienen en el anexo de Chaucalla, que está ubicado sobre los 900 metros sobre el nivel del mar, permite que tenga ciertas cualidades que los diferencia otras localidades, tales como la textura, color y sabor, además de ser totalmente orgánicos, haciendo de sus vinos como un producto peculiar.
Los lugareños cosechan la uva una vez al año, en su mayoría en el mes de febrero y en otras zonas en enero. Los cultivos están distribuidos en unos 30 kilómetros donde hay un aproximado de 60 productores.
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